昨年の11/30 小麦の種まきから始まった「小麦を育てて、うどんを作ろう！」ワークショップ。
みんなで育てて、みんなで作って、みんなで味わう企画です。
その第6回目を7/26(日)に、浅川沿いの農家さん「内山園」近くの地区センターをお借りして開催しました。
今回は「製粉」。前回に脱穀して、何回か天日干しした小麦を機械で製粉して、フルイにかけて小麦粉とフスマにより分けるのです。
晴れた日に天日干し。よく乾かします。
ワークショップのはじめに農園主の内山さんからご挨拶。
「作物を育てるのも大変だけれど、その後に食べられるようにするのも大変。両方とも味わえるなんて、貴重な体験です」
製粉機で製粉。
上に小麦を入れると、細かく砕かれて下から粉になって出てきます。
網目の粗いザルから細かいフルイへと、粗→中→細へと流れ作業。
ひたすらフルイをかけます。
より分けられていく小麦粉
全部で53キロあった小麦が、22キロの小麦粉と13キロの全粒粉と18キロのフスマに。
プロがやれば8割が小麦粉になるそうですが、よくがんばりました。
体もお部屋も粉だらけ。
お掃除して終了です。
次回はいよいよ最終回「うどん作り＆試食」です！